儿菜泡多久能吃 儿菜需泡多久方可食用

1、儿菜泡多久能吃的原因

儿菜是指菜蔬中的嫩芽、嫩叶或芽茎，营养价值极高。儿菜泡多久能吃因菜蔬的不同而有所差异。以一般绿色蔬菜而言，泡水约半小时即可，而嫩一些的绿叶菜则需泡透过夜。此外，儿菜泡的时间还要因不同的污染情况而有所不同。

由于现代化农业中使用的农药和化肥等化学物质，会使得菜蔬上的有害化学物质残留，有的农家种植儿菜并不严格执行“无污染”操作，儿菜被泡一段时间才能有效的清洗掉其上的化学物质残留，保证了儿菜的营养健康。

2、泡儿菜的正确方法

首先，将鲜嫩的儿菜放入清水中泡约半小时，等到菜蔬抽出的污物都被水吸走了。此外，如果你手头上的儿菜是比较年轻的绿色蔬菜，泡水时间也可以缩短，5-10分钟即可。

接着，将泡好的儿菜洗净，用清水过滤掉浮在上面的残叶及杂质等。然后再放入清水中，盖上盖子，放入冰箱的最底层冷藏(1度至4度左右)即可。

3、泡儿菜要注意的事项

1. 杏仁、芦笋、榨菜等儿菜属于高污染食品，泡儿菜时间建议延长半小时；

2. 泡儿菜多余时间过长会导致鲜味逐渐流失；

3. 不建议把泡好的儿菜和通风口较近的其他食品共存，以免食品中的异味相互影响；

4. 需要注意的是，食品也需要有保质期，泡好的儿菜也有保质期，如若保质期过了，不仅营养流失，还可能产生害菌，因此需要及时食用。

4、儿菜烹调技巧

儿菜泡多久能吃后的儿菜，可以生食或者烹调，可根据个人喜爱制作成各种美食，同时也要注意一些烹调技巧：

1. 红油拌儿菜：儿菜配以色拉油、醋、盐、辣椒粉、姜蒜末等，制成鲜香可口的拌菜；

2. 儿菜炒虾球：虾球和儿菜分别进行烹调，用油爆香的姜丝和大葱炒制，将虾球和儿菜炒熟后，加上盐和料酒，翻炒出锅即可；

3. 儿菜鸡蛋卷：在煎鸡蛋中加入儿菜，葱花、盐，拌匀之后勾芡，调好味道后，鸡蛋液摊成薄饼，舀入炒好的菜拌匀卷起即可。