银耳要在水里泡多久可以吃 浸泡多久的银耳可以食用

银耳要在水里泡多久可以吃

银耳是一种营养丰富的食材，常用于烹饪美食和制作甜品。在使用银耳的时候，很多人会犯迷糊：银耳要在水里泡多久才能吃？下面从几个方面详细阐述一下。

1、银耳的选购

银耳在市场上有干银耳和鲜银耳两种，其中鲜银耳比干银耳水分更多，口感更加鲜美。如果是使用干银耳泡水，需要将它们浸泡在冷水中2-3小时，直到银耳完全软化为止。如果是使用鲜银耳，只需要将其洗净、清理干净后，泡水的时间可以缩短为15分钟左右。

2、银耳的浸泡时间

银耳的浸泡时间需要根据其用途而定。如果是制作甜品，建议将其浸泡在冷水中至少2-3个小时，直到它们吸满了水分，变得十分柔软。这样制作出来的甜品口感更加绵软，味道也更加鲜美。如果是用银耳炖汤、煮粥或者做凉菜，建议将其浸泡在冷水中30分钟即可。如果时间紧张，也可以用开水快速泡发，但需要注意水温不宜过高。

3、银耳的清洗方法

使用银耳前需要将其清洗干净，去除泥沙和残留物。一般来说，银耳的表面可能会沾附有些灰尘和细毛，首先需要将其用清水冲洗干净。然后用手轻轻揉搓，帮助银耳吸收水分。如果银耳较脏或者有异味，也可以用淡盐水或者凉开水浸泡一段时间后再清洗。清洗后的银耳放入清水中，浸泡时间根据用途而定。

4、银耳的保存方法

银耳是一种易于变质的食材，需要存放在阴凉、干燥的地方。如果浸泡后还剩下一些没有用完的银耳，可以用保鲜膜封口，放入冰箱内冷藏，不宜超过24小时。另外，有些人喜欢将银耳晾晒后存放，这样保存时间更长，但不易保存干净和不受污染，建议酌情考虑。