白灼墨鱼仔煮多久窍门 白灼墨鱼仔煮制技巧分享

白灼墨鱼仔煮多久窍门

白灼墨鱼仔是粤菜中一道经典名菜，味道鲜美，肉质嫩滑，做法简单易学，是餐桌上的佳品。但是，要做出完美的白灼墨鱼仔，煮的时间非常关键。下面，我们就来分享一下白灼墨鱼仔煮多久的窍门。

1、鱿鱼仔大小决定煮的时间

鱿鱼仔大小不一，煮的时间也就不一样。一般来说，鱿鱼仔大小在5~6厘米左右煮1~2分钟左右即可。如果鱿鱼仔比较大，会比较难入味，需要多煮1~2分钟，但也不能过久，否则口感会变差。所以，要根据鱿鱼仔的大小来掌握煮的时间。

2、水开后计时

煮白灼墨鱼仔的过程中，水开的时间非常重要。当水烧开后，将鱿鱼仔放入，同时开启计时器，用大火煮熟即可。根据鱿鱼仔的大小，一般需要1~2分钟不等，时间一到就立即捞出，否则过久的煮熟时间会使口感变差，影响食欲。所以，一定要掌握好煮的时间。

3、水量要充足

每次煮鱿鱼仔的时候，水的用量也很重要。一定要加足够的水，让鱿鱼仔能够被充分煮熟，并且加入适量的盐和姜片能够增加口感，使白灼墨鱼仔更加美味。另外，为了减少煮鱿鱼时散发的异味，可以放入一些香叶，使菜肴更加清香可口。

4、焯水除腥

白灼墨鱼仔在煮之前，需要将鱿鱼仔焯水一下，这样可以去除掉鱿鱼仔的腥味，同时也可以使鱿鱼仔更加嫩滑。将鱿鱼仔放入沸水中焯水10秒钟左右，取出后迅速放入冰水中浸泡，这样能够快速将鱿鱼仔的温度降下来，保持鱿鱼仔的色泽和鲜度。这个步骤非常重要，它可以使白灼墨鱼仔更加入味。