糖醋排骨抄多久 糖醋排骨需要煮多久？

1、糖醋排骨抄的步骤

做糖醋排骨时，首先要将排骨洗净去除骨头上的杂质，然后切成小片。可以用酱油、料酒、姜片等提前腌制一下，让排骨更入味。接着将切好的排骨放入油锅中炸至金黄色，控制好油温，以免炸糊。

将炸好的排骨均匀地放在炒锅里，倒入适量的开水或者高汤，加入料酒、糖、醋、盐、味精等调料，烧开后用中小火翻炒至汁水浓稠，待汁水收干即可。

2、抄糖醋排骨的时间

糖醋排骨的烹饪时间与火候很重要。如果时间过长，排骨容易煮烂，口感不佳；如果时间过短，味道则不能够充分入味。一般来说，糖醋排骨需要抄20-30分钟左右，直到汤汁收干且排骨入味即可。

3、如何判断糖醋排骨炒的时间适宜

判断糖醋排骨炒的时间是否适宜，主要有以下几种方法：

1）搅拌观察：用铲子不断搅拌，等到汤汁变得稠密，骨头被汤汁包裹，排骨呈现出红色糖醋色泽时，糖醋排骨的炒好了。

2）品尝口感：用小勺试食，看看口感是否入味，肉质鲜嫩，是否有甜酸味道。

3）观察火候：如果看到锅底慢慢现出焦糊的颜色，那么就需要及时翻炒或加水调节火候，以免糖醋排骨炒糊。

4、糖醋排骨炒的小技巧

1）火候掌握：在糖醋排骨炒制过程中，应该控制火候，以免排骨煮烂或者糊锅。

2）选材讲究：糖醋排骨的味道关键在于糖、醋的搭配，还有糟卤等多种调料的烤制方式。所选用的排骨应该是骨头白净，肉质鲜嫩的。

3）翻炒技巧：如果糖醋排骨要炒的颜色漂亮，必须要耐心翻炒，并不断拨开排骨，使其均匀地上色。

4）腌制时间要充分：将排骨提前腌制一段时间，可以使排骨更加入味，口感更加美妙。