蒸馒头需要考虑时间因素,因为时间不够充分,馒头不熟,时间过长则馒头也会受到影响。电饭煲蒸馒头的时间一般为20-25分钟左右,适量的时间可以让馒头完全熟透,并且保持良好的口感。如果煮的时间不够,就会导致馒头内部有生块,口感粘润,无法食用。另外,蒸馒头的时间还与馒头的大小有一定的关系,大馒头需要更多时间,小馒头则需要相对较短的时间。
在使用电饭煲蒸馒头时,水量也是非常关键的。若水量太多,就会导致馒头煮烂无法食用,太少则会造成刻意的饮食浪费。一般情况下,我们可以依据电饭煲自带的蒸馒头的线标注位,加入适量的清水杯即可,无需浪费。
电饭煲蒸馒头还需要考虑温度因素。一般而言,馒头在煮至八九成熟时,顶部中央处开始冒油泡,这个时候就可以通过打开电饭煲的盖子,适当降低温度,使馒头不会煮糊。
电饭煲自带的蒸盘表面一般较为光滑,不易粘附馒头,但并不是完全不粘。在蒸馒头之前,我们可以将蒸盘表面涂上一层薄薄的润滑油,这样馒头就不会粘在上面,同时也会使馒头的表面更加光滑,口感更好。