腊蹄?o高压锅压多久 压多久才能将腊蹄煮熟呢？

1、腊蹄膀高压锅的介绍

腊蹄膀是一道江苏特色的传统美食，在制作过程中需要用到高压锅。高压锅的设计是为了快速升温和增大水压，因此非常适合做一些烹饪时间较长的食材。

使用高压锅煮腊蹄膀可以缩短烹饪时间，同时也可以使食材更加入味。通常情况下，高压锅的压力调节时需要根据不同的食材煮制时间来进行调整，因此在煮腊蹄膀时需要注意压力和时间的控制。

2、高压锅中腊蹄膀的压力和时间掌控

为了做出美味可口的腊蹄膀，需要在高压锅中掌控好压力和时间。

首先是压力的掌控。在使用高压锅烹饪腊蹄膀时，可以将高压锅的压力设为1.2-1.5KG，煮制时间为30-40分钟左右。在锅中的时间过长或者压力过高都会导致蹄膀过熟或者烂糊，影响口感。

其次是时间的掌控。当高压锅内部的压力到达设定值之后，需要开始计时，通常情况下煮制30-40分钟就可以，时间不宜过长。此外，在高压锅的锅盖阀口处会不断地喷出蒸汽，表明锅内达到了适宜的压力，这时候需要及时减小火力，保持适宜的烹饪状态。

3、高压锅中腊蹄膀的制作技巧

在使用高压锅烹制腊蹄膀时，需要注意以下几点制作技巧：

首先要浸泡腌制好的腊蹄膀至少半小时，这样可以使其更加入味。

其次，将腌制好的腊蹄膀放入高压锅中加水，注意水的高度不要超过蹄膀。在加水时，最好先将蹄膀放置在锅底，再将水缓缓倒入，这样可以使蹄膀更加入味。

煮制时需要经常观察，以免水分蒸发过多导致高压锅内压力过高，同时注意火候的控制。

4、腊蹄膀高压锅煮制的注意事项

在使用高压锅煮制腊蹄膀时还需要注意以下几点事项：

首先，高压锅煮腊蹄膀时需要适当加盖，以免水分过多挥发导致干烧，影响味道。

其次，煮制时需要掌握好火候，高压锅很快就能煮熟食材，稍不留神就会过熟导致口感不佳。

最后，煮好的腊蹄膀要适当放凉再享用，这样可以让它更加入味。