鸡汤熬多久才好喝 鸡汤需熬几小时才美味

1、鸡汤的基本熬法

鸡汤是一道营养丰富的汤品，经常被大家用来调节身体和滋补身体。基本熬法是将鸡肉、姜片、葱段和水一起放入锅中，熬煮1-2个小时，取出鸡肉即可食用。此时的鸡汤味道清淡，汤色清澈，因为水果糖等成分还未过多溶入汤中。如果您追求浓郁的口感，那么您需要再熬久一些。

常常有人问：鸡汤熬多久才好喝？这取决于您对口感的要求。接下来将从浓度、颜色、营养、口感等方面为你一一解释。

2、浓度和颜色

正常的煮法能让鸡肉的味道和养分完美的溶入汤中，但大多数人熬制的鸡汤通常比较清淡，口感不浓郁。一般提倡将鸡肉和其他材料一起放入锅中，煮沸后，调制火候为小火炖煮。这种方法得出的鸡汤通常比较浓郁，甚至有肉质的味道。以清汤为例，首次沸腾后收小火慢效，等到汤色开始变浓时，再过20分钟左右，将鸡肉捞出即可。对于喜欢深色汤汁的人来说，您可以在鸡汤里加点糖色，将鸡汤熬滚，放入150克左右的白砂糖。

3、熬制时间和营养

鸡汤的煮制时间有一个比较标准的说法，通常在2-3小时左右。越熬的久，汤的色泽越深，口感越浓郁，但是可能会导致汤里的营养成分流失过多。因此，建议制作鸡汤的时候，熬制时间以2-3小时为宜，可以更好的吸收营养，而不会导致太多的营养流失。

4、口感和口味调节

在制作鸡汤时，您需要注意口感的调节。首先控制汁水的浓度，没有必要让汤太浓，增加口感的同时，也会让汤变得腥膻。在煮制期间，您需要尝试加入不同的佐料，例如蘑菇、胡萝卜、莲藕、苹果等，这些材料可以去除空气和水的氧化物，更好的保护鸡肉的营养和口感。此外，可以增加一些调味料和香料，例如盐、鸡精、姜片、料酒等等，使其汤的口味更加美味。