凉拌菜水面筋煮多久 “水面筋凉拌的最佳时间”

1、选购水面筋

水面筋在烹饪中是经常被使用到的一道食材。选购时，我们可以注意以下几点：

首先，选购时建议选择质地稍微硬一些的水面筋，这样在烹饪时不容易烂成一坨。

其次，最好选择无添加剂的水面筋，因为添加剂不仅对健康不利，而且烹饪时容易导致水面筋变形、颜色变化。

2、水面筋的烹饪时间

水面筋的烹饪时间是非常关键的，太短则会导致口感粗硬，太久则会影响口感。通常，我们选择烹饪15-20分钟左右就可以了。

当水开后，放入水面筋，水应该微沸，不用大火大烧。如果是用清水煮的话，可以加点盐和油，这样面筋更有嚼劲。要注意在煮的过程中不要破坏面筋的形态。

3、凉拌菜的制作

水面筋煮好后，搭配各种凉拌菜是一道不错的下饭菜。凉拌菜的制作方法有很多，这里介绍一种比较简单易操作的方法：

首先，将适量的青菜用开水焯一下，捞出晾凉，放在碗里备用。然后，将煮好的水面筋放在碗里，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉或者辣椒油、醋、盐、鸡精、酱油等作料进行调味，搅拌均匀后浇在凉拌青菜上即可。

4、水面筋的储存

水面筋的储存也是需要注意的。如果煮好水面筋后没来得及使用，可以先放在冷水中降温，然后放入冰箱冷藏，一般可以保存1-2天。如果需要保存时间更长，可以将水面筋晾干，放在密封性好的袋子中保存，放在阴凉干燥的地方即可。