豆排煮多久 用什么时间将豆排煮熟最合适

豆排煮多久？掌握这几点技巧即可

豆排是广义上的豆制品，是豆腐及其他大豆加工品的一种，口感韧性十足。豆排做成糖醋豆排，麻婆豆腐、豆排炖猪蹄等美食，都是必不可少的主要食材之一。豆排煮多久才合适？实际上与您做的具体菜品种类和口感要求都有关，下面为您提供一些技巧。

1、豆排多久煮可以达到熟度？

豆排切成约1cm厚度，煮至煮沸后再继续煮2-3分钟即可，这样熟度可以达到7-8成，中心区域还有一点点软硬度，口感仍然有弹性。如果需要煮更久一点，也会变得非常嫩，但是口感可能会稍软一些，因此需要根据具体需要来煮食材。

2、如何掌握煮豆排的时间？

煮豆排要掌握时间，一定要说过犹不及。如果煮的时间过长，豆排达到软嫩口感的同时，也会更容易破碎，而且会导致豆排表面的口感不好，豆腥味更重；如果煮的时间过短，豆排味道透不进去，还会有些难嚼。

豆排煮的时间因豆排的大小、硬度而异。一般来说，豆排的大小决定了煮的时间长短。在预备食材时，大约判断豆排的大小，和锅开水的温度，也能影响到具体煮的时间长度。但是最关键的是，在煮豆排的过程中需要不断检查煮的熟度，并及时将豆排捞出。 这样才能掌握豆排的时间。

3、煮豆排时应该注意什么？

在煮豆排的过程中，还得注意一些细节方面：

• 豆排加水之前，先将水烧开，这样豆排才会更容易熟化。
• 如果用的是老豆腐或极硬的豆排，可以先在开水中焯一遍，然后捞出来切块再煮。这样更容易煮熟，视情况也可以减少菜品中脂肪的含量。
• 豆排放入开水中须翻动，否则表面的豆腥味会变得更重，口感也会比较均匀、细腻。
• 豆谷（豆渣）需要搅拌，不能直接倒进去，否则同样会影响味道。

4、豆排的煮食技巧还要注意什么？

煮豆排时还要注意以下细节方面：

• 豆排需要提前泡水换几次水，是去掉豆腥味的方法之一。
• 需要放足量的盐，能增强豆排的味道，也可以破坏豆排中的酰胺酸。不过豆排中的其他营养成分会受到损失，所以食用时还应该注意搭配其他食材。
• 豆排在煮完后及时捞出，放开水中泡上几分钟，这样口感会更好。

总之，煮豆排的时间是要掌握的，但这里面还有很多细节需要注意。仔细掌握变动炖得更加入味可口的豆排，才能制作出令人满意的美食。