鸡脚高压锅压多久 “高压锅炖鸡脚几小时最佳？”

1、高压锅压鸡脚的时间

高压锅作为一种深受人们喜爱的厨房必备神器之一，压鸡脚的时间也是需要掌握的。通常情况下，使用高压锅压鸡脚的时间为30分钟，这样能够使得鸡脚更加煮烂，口感更加鲜美。

不过，在实际操作的时候，还应该根据具体情况灵活调整压煮的时间。比如如果鸡脚比较新鲜，可以稍微缩短煲的时间，以免煮的过度，导致口感过软。相反，如果鸡脚比较老，硬度比较大，可以适当延长煲的时间，以便能够更好的把鸡脚煮烂。

2、选择适合的高压锅型号

在压煮鸡脚的时候，选择适合的高压锅型号也是非常重要的。市面上的高压锅型号众多，选用压力大，做工精细的高压锅品牌可以将食材中的营养物质更好地保存下来。

同时，要注意选择高压锅时，一定要选择有压力调节系统的高压锅，这样有利于掌握烹饪的火候，可以更好地控制压力大小和煮的时间，从而达到更好的烹饪效果。

3、适当加入调料提升口感

鸡脚作为一种营养价值很高的食材，其烹饪方式和调味方法也是需要注意的。在高压锅煮鸡脚的时候，可以适当加入一些调料，比如姜、葱、花椒等，不仅可以提升鸡脚的口感，更可以让鸡脚的营养更加丰富。

此外，还可以使用一些酱油、盐、糖等调味品来改善口味，并拉开煮出来的鸡脚的色泽，让鸡脚更加诱人。

4、压煮前泡发处理

压煮鸡脚的前提是鸡脚不能硬，否则煮出来的口感就不好，特别是对于老年人和小孩子。在使用高压锅之前，鸡脚应该事先泡发，以便能够去除鸡脚的泥沙和杂质，使得煮熟后口感更加嫩滑。使用酱油和醋进行腌制，能够使得鸡脚口感更上一层楼，也增加了营养。

需要注意的是，千万不要在泡鸡脚的过程中加入过多的碱水等添加剂，否则会影响口感和健康。