鸡蛋要煮多久久 煮鸡蛋需要多长时间

鸡蛋要煮多久久

鸡蛋是我们日常饮食中不可缺少的一种食材，不管是煮蛋还是蛋糕、蛋黄酥等烘焙食品，都需要对鸡蛋进行加工处理。那么，鸡蛋要煮多久是最合适的呢？下面将从不同的角度进行详细阐述。

1、外观颜色

煮鸡蛋的时间长短对外观颜色会产生直接影响。如果想要鸡蛋煮熟后外观呈现半熟状态，应该煮约5-6分钟；如果想要鸡蛋煮熟后外观呈现全熟状态，应该煮8-10分钟。

不过需要注意的是，在煮熟的状态下，如果蛋黄和蛋白的颜色并不相同，那就说明鸡蛋不新鲜。新鲜的蛋黄呈现艳橙色，蛋白呈现半透明的白色。而不新鲜的蛋，无论煮多久都不会达到艳橙色的效果。

2、熟度

鸡蛋的熟度是影响口感的一个重要因素。如果鸡蛋煮不熟，蛋白有些液态而蛋黄还没有完全凝固，那这个鸡蛋对于有些人来说是无法接受的。但是如果煮太熟，口感就会变得嫩至粉末状，或呈现出黏糊糊的感觉，难以下咽。

想要煮出口感鲜嫩的鸡蛋，可以将鸡蛋放入开水中煮9分钟，这样，蛋黄和蛋白都会完全熟透，但是鸡蛋的口感仍然很好。

3、用途

鸡蛋的用途也会影响煮鸡蛋的时间长短。比如说将鸡蛋煮成茶叶蛋，需要把鸡蛋放入开水中煮10分钟以上，这样茶叶蛋才会煮熟入味。而如果是煮蛋沙拉，只需要将鸡蛋放入开水中煮约7分钟，口感更佳适中。

4、高原煮蛋

想煮出口感最好的鸡蛋，除了时间长短外，还有一个要注意的就是海拔高度。在海拔较高的地区，水的沸点会下降，导致单纯的时间计算不再适用，需要对照海拔高度再做调整。

比如说，在海拔1600米时，在100℃以下水温就会使蛋白凝固，但是蛋黄不会凝固。因此在这个高度下煮鸡蛋时，需要将鸡蛋和水分别分别放入一个小保温箱内储存一段时间才能达到同样的煮熟程度。