打开后的酵母怎么保存多久 酵母开封后该如何保存？

1、冷藏酵母的保存时间

打开后的酵母如果要保存，首先需要根据不同种类选择适合的保存方式。一般来说，冷藏是一种较为常见的保存方式。将打开后的酵母尽量挤出包装袋，装入干净的密闭容器中，然后放入冰箱冷藏室中保存。这样保存的时间大概可以达到1-2个星期左右。

不过需要注意的是，冷藏之后的酵母可能会变得不那么活泼，也就是说使用它的发酵速度可能会减慢。因此，在使用之前需要让酵母回温，并且加入适量的糖分让它活跃起来。

2、怎么保存干酵母

干酵母的保存比较简单，只需要将其放入密闭容器中，然后存放在凉爽、干燥的地方即可。干酵母可以保存较长时间，一般在2年左右。但是，一旦干酵母被打开了，它的寿命就会缩短，大概只能在几个月到半年的时间内使用。

当然，干酵母也像冷藏酵母一样，需要在使用之前在温水中恢复至活跃状态。这个过程可以称为“激活”。通常，只需要先用温水让酵母活跃起来，然后再继续发酵即可。

3、酵母在冷冻状态下保存多久

相比于冷藏和干燥，冷冻是更长久的保存方式。但即使是冷冻状态下保存，酵母也不能无限期地存放。一旦被打开，酵母需要尽量快地冷冻，并且不要依赖家用冰箱进行冷冻，因为这样的冷冻效果可能不够好。

如果条件允许，最好使用专用的冷冻设备进行保存。这样保存的时间大概能够达到1年。当需要使用时，只需要将其慢慢解冻然后进行“激活”，就可以开始发酵了。

4、打开后的酵母还需注意什么？

打开后的酵母在保存时，除了要注意存放的方式，还需要注意以下几点：

首先，避免污染。用手和勺子等工具来处理酵母时，要确保它们干净，没有杂质。否则，杂质会污染酵母并导致其变质。

其次，避免温度过高。酵母暴露在高温环境中会迅速变质。为了避免这种情况，存放酵母的环境应保持在15°C~25°C的温度范围内。

最后，要密封保存。酵母与氧气接触会迅速降低其活力。保存酵母时，应确保其处于密闭状态。