吃了马铃薯多久才中毒 马铃薯中毒：吃多少时间才会有危险？

1、马铃薯中的毒素

马铃薯中含有一种叫做龙葵素的毒素，它主要存在于马铃薯的果实和茎部。龙葵素具有刺激性和神经性毒性，会对人体的神经系统、心血管系统和呼吸系统产生影响，进而引发中毒症状。

但是，一般情况下吃马铃薯不会中毒。原因在于，在正常情况下，马铃薯中的龙葵素都会集中在果实和茎部，而常见的煮熟、烘烤等烹饪方式会让这些部位中的大部分毒素被破坏掉，因此食用马铃薯并不会引起中毒。

2、中毒症状

如果出现了马铃薯中毒，中毒症状往往在食用后几个小时到24小时内出现。最常见的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，此外还可能伴随发热、头晕、心悸、瞳孔扩大、口干等一系列神经系统症状。

同时，芽生马铃薯中的龙葵素浓度比较高，如果误食或者长时间接触，还有可能出现过敏、皮炎等症状。

3、中毒时间长短

如果吃了有毒的马铃薯，中毒的时间长短与吃的量、龙葵素浓度等因素有关。一般情况下，中毒症状会在24小时内逐渐出现，持续1-2天，症状轻微的患者可能只需休息一下就能恢复，症状严重的患者则需要到医院接受治疗。

在极端情况下，如果吃了大量、浓度高的龙葵素，可能会引发严重的中毒反应，危及生命。此时需要立即就医，并采取切除胃内容物、口服抗中毒药物等措施进行紧急处理。

4、防范马铃薯中毒

要避免马铃薯中毒，需要注意以下几点：

1、不要食用未煮熟的马铃薯。在烹饪前，可以把马铃薯削去表皮、芽眼和发绿部分，这些部位的毒素含量较高。

2、不要食用发芽的马铃薯。发芽马铃薯中的龙葵素浓度较高，容易引起中毒。

3、把马铃薯放在阴凉处储存，避免高温或阳光直射导致马铃薯表面变绿和发芽。