爆炒鸡肉多久熟 炒鸡肉需几分钟？

1、鸡肉的选购和处理

选择新鲜的鸡肉，去掉骨头和鸡皮，切成小块状备用。如果是冰冻鸡肉，先解冻半小时，用清水冲洗干净后才开始处理。

将鸡肉均匀地涂上少量的盐和淀粉，搅拌均匀，让肉块表面均匀地有淀粉层，其中淀粉可以让肉变得更加嫩滑。

2、火候的把控

在使用油炸之前，需要将锅加热至八成热，放入适量食用油，油温再次升至七成热即可投放鸡肉进行炒制。

翻炒鸡肉时，要保持锅火较大，不时翻炒，直至肉块表面散发出香气，并变成微黄色或者金黄色，这时候鸡肉就可以熟透并具有香味了。

若是想要鸡肉更加嫩滑，可以在翻炒鸡肉前，在锅中加入适量开水，快速地翻炒后捞出沥干，这样可以使鸡肉分离出一些蛋白质，进而变得更加嫩滑。

3、炒制鸡肉的口感调配

在爆炒鸡肉的过程中，可以根据个人口感进行调配，比如加入适量的姜蒜末、花椒等调料，来增强口感。此外，加入适量的醋、糖可以让鸡肉更加入味，味道更加鲜美。

如果需要更加浓烈的口感，可以在炒制好的鸡肉中加入适量的生抽和豆瓣酱调配，让鸡肉更加有火候感和颜色感。此外，选择美味的配菜，如洋葱、辣椒等可以让炒鸡肉更加的美味。

4、鸡肉的储存方式

炒制好的爆炒鸡肉，应该吃完最好。如果没吃完，需要将其保存在密封的盒子或袋子里，放入冰箱冷冻保存。

要保证鸡肉在密封的盒子或袋子里，否则鸡肉会吸收其他食物的味道，并且不易保存。

在存放之前，应该让鸡肉充分地冷却，然后才能放入冰箱里冷藏或冷冻，这样可以避免鸡肉快速变质或者滋生细菌。