新鲜虾蒸多久可以吃 鲜美虾需蒸多久方可食用

1、新鲜虾的判断

首先，要判断虾是否新鲜。一般来说，新鲜的虾壳应该是有弹性的，摸起来不能太软或者变色发黑。同时，新鲜的虾应该有一种海鲜的气味，没有异味或者腥味。如果虾不新鲜，蒸的时间就需要稍微加长一些。

一般来说，如果是母虾，蒸10-15分钟即可；如果是公虾，蒸5-10分钟。但是具体的蒸的时间还是需要根据虾的大小来定。如果是大虾，就需要蒸久一些，如果是小虾，时间会相应缩短。

2、蒸虾的准备工作

蒸虾前，需要将虾洗干净。虾皮不需要剥掉，因为蒸的时候不剥皮更能够保持虾的鲜美口感。洗好后，在虾的肚子上割一刀，这样可以方便我们了解虾的熟透程度。

随后，需要准备一些葱姜蒜和香菜，蒸的时候撒在虾身上，能够起到去腥增香的作用。可以根据个人口味加入一些料酒或者盐巴等调料。

3、蒸虾的技巧

在开始蒸虾之前，需要先将蒸锅加热。水开后，可以将虾摆在蒸屉上，虾不需要完全平放，稍微摆成一个弯曲的姿势，这样蒸出来的虾更加挺拔和美观。在蒸虾的过程中，需要不断开锅盖，查看虾的状态，排放掉虾身上的汤汁，保持虾的鲜嫩口感。

虾蒸到变成粉红色且有些卷曲，表明虾已经熟透。不过如果你对虾的肉质要求比较高，还可以将虾放入冷水或者冰水中泡上10秒钟左右，这样虾会更加爽口嫩滑。

4、虾的食用方式

虾可以沾酱油，或者蒜泥拌食，同时还可以蘸一些青柠汁，让口感更加清新。还可以根据自己的口味，将其与其他菜肴一起搭配食用，如蒜蓉西兰花、酒香蒸蜜汁排骨等等，搭配丰富多样，别有风味。