新买的螃蟹怎么保存多久 螃蟹新鲜度保持的方法和时长

1、存放环境

新买的螃蟹在保存过程中最重要的一点就是存放环境。螃蟹属于海鲜类，因此需要干燥、通风、阴凉的环境。最好是将螃蟹放在铁丝网或竹席上，然后放到阴凉通风的地方，避免阳光直射，以免影响螃蟹的鲜味。

如果室内温度过高，可在螃蟹旁边放一盆水，通过水分子的蒸发，达到降温的效果。同时，还需要注意螃蟹的存放位置，最好离开火源远一些，避免螃蟹因为高温而变质。

2、湿度

螃蟹的存活环境需要适当的湿度，过于干燥的环境会令螃蟹失去水分而导致变质。因此，用干毛巾或纸巾包裹好螃蟹，再在外面盖上湿毛巾或湿纸巾，保证适当的湿度。但是湿度也不能太大，避免螃蟹因为水分太多而死亡。

3、时间限制

新鲜的螃蟹最好在1-2天之内食用完，因为螃蟹虽然已经死亡，但内部器官还在不断的进行代谢，细菌的繁殖速度也会随着时间的推移而加快，导致螃蟹变质腐败。

如果需要保存更长时间，可以选择将螃蟹肉剥离之后冷冻保存，但是冷冻保存会影响螃蟹的口感和鲜度，尽量在新鲜情况下食用。

4、保存方式

如果需要保存更长时间，可以选择将螃蟹肉剥离后进行熬汤或做其他海鲜菜肴，这样不仅方便口感更佳，而且在烹调过程中会进行高温处理，可以大大减少细菌繁殖。另外，螃蟹肉还可以用酱油、醋等调料腌制，制成口感可口的腌蟹。

需要注意的是，在熬汤或腌制过程中，需要注意卫生，防止细菌感染，同时也需要在适当的温度和时间范围内进行，否则虽然不会变质但会造成螃蟹肉质过硬或过烂等情况。