剩菜冷冻可以放多久 “剩菜怎样储存时间更长？”

1、剩菜冷冻的注意事项

剩菜冷冻是很常见的保存方式，但是也需要注意一些事项。首先是食品可以冷冻，就不代表所有剩菜都适合冷冻保存。像是油炸或炸鸡，冰冻之后再加热就不容易又酥又脆，食感和口感都受到影响。冰箱必须设定在0度以下，否则剩菜在冷冻中可能会产生细菌、霉菌等细菌，导致食品变质。另外，必须注意食品冷却后放入冰箱，不要在温度适宜的环境下待太久。特别是夏季，在炎热的气氛下，细菌容易滋生并快速传播。

2、剩菜冷冻的时间长度

通常剩菜冷冻的时间不应该太长，否则会降低食物的安全性和营养价值。剩菜要在24小时内冷藏，如果不打算马上使用，可考虑冷冻。熟肉类（鸡肉、牛肉、猪肉），可以保存在冰箱和冷冻室中，不过需在三至四天内食用。剩下的鱼、贝类等海鲜应该在两天内食用，新鲜鱼、贝类、虾等海产品的保存时间更短，只有一天左右。

胡萝卜、玉米、动物脏器等在冰箱中可以保留长达4天的时间，而使用过微波炉热过的米饭和面条，最好是在当天或隔天内使用，不要长时间保留在冰箱中或者冷冻。此外，剩下的沙拉最好不要在冰箱中冷冻，因为这会导致其中的水分和谷物失去口感。

3、如何保存剩菜

首先，必须确保食物和冷却后的剩菜在6小时内放入冰箱中。只有确保足够的冷却，才能保证保存的食物不会因温度而受到污染.

其次，剩菜应该在放在严密的食品保存袋或密封罐中，删除空气，并在包装上标注食品名称和冷冻日期，以便在未来查找时识别。最好能将所有物品分成小碎片。这样可以加快食品冷却的速度，并在需要时更快地解冻食品 。

4、如何解冻剩菜

解冻剩菜应该使用低温或自然解冻的方式。用微波炉将剩菜解冻知识导致部分地指不定的食材，不过每隔1到2分钟的时间要扣下一次，以避免食物因内部蒸汽而爆炸。 如果剩菜较大，建议提前将其放入冰箱中，然后在24小时内拿出来。在解冻前移除密封纸，这可以避免包装纸和盒子在高温环境中变得潮湿而容易滋生霉菌。如果一旦解冻后放不完，一定要重新存储。