肉可以冰箱放多久 肉类在冰箱中可以保存多久

1、冰箱储存时间的影响因素

肉类食品的冷藏储存不能长时间堆积在冰箱中，必须重视冰箱储存时间对肉品的影响因素，主要包括以下三个方面。

首先，冰箱温度越低，食品的保鲜期越长。因此，冷冻的食品会保存得更久。相比之下，肉类到冷藏3℃的温度就会逐渐变质，最多只能保存3-5天。如果准备长时间保存，应当将其迅速冷冻，并在0℃左右保存。

其次，食品的储存方式也会影响其保质期。正常情况下，处于垂直方向的蛋白质食品会很容易被细菌污染，所以应该使用专门的食品储藏盒，避免与其他食品接触。另外，食品需要保持适度的通风，避免过于拥挤，以免导致肉类食品产生细菌、霉菌等有害微生物。

最后，食品的新鲜程度也是影响保质期的关键因素。如果食品口感不新鲜或已变质，那么它就不能再食用了。因此，要经常检查食品的新鲜程度，一旦发现不良变化就及时清理。

2、不同种类肉类储存时间

不同种类的肉类在冰箱储存时间方面也存在不同，如下：

1）猪肉储存时间：切末和切块的猪肉可以在冰箱中保持2-3天，未切割的猪肉可以储存3-5天。如果翻炒过的猪肉保存在冰箱里，保质期只有2天。

2）牛肉储存时间：切末和切块的牛肉可以在冰箱中保存1-2天，未切割的牛肉可以储存3-5天。

3）鱼肉储存时间：鱼肉在冰箱中的保质期取决于鱼的品种和保存方式。以大型淡水鱼为例，如果不在包装的状态下保持4小时以上，或者在超市或农贸市场里保存时间太长，那么存储期将不到24小时。通常，鱼肉可以在冰箱中保存1-2天。

3、合理冰存可以延长肉类保鲜期

冷冻技术可以延长肉类的保存时间。如果肉类一直冷藏在0℃以下，那么它们的保质期可以延长6个月以上。但请注意，一旦食品解冻，不要再把它放回冰箱。因为，反复冷藏会使食品变质，并且会破坏其中的营养成分。

此外，在存储的时候，应当将肉类食品分成小块，将其放在密封袋中尽可能多地去除空气，然后再放入冰箱冷冻室中。这样可以避免食品冰冻后出现严重的冰晶损失和氧化。

4、“保质期”与“食用期限”不同

食品包装上有“保质期”与“食用期限”标识，很多消费者认为这两者相同，实际上不是。它们的含义是不同的。

保质期是指在转入冰箱冷藏时，食品所能保持适用性、风味和营养价值的期限；而食用期限则是指食品保持生理、营养特性以及风味的期限，同时，还要特别注意一点，就是在食用期限过后的食品，应该被当做垃圾处理掉，而不是再食用。