螃蟹没洗煮多久能熟 煮螃蟹需要多久才能熟透？

1、螃蟹的烹饪时间

螃蟹煮熟的时间主要取决于蟹的大小和种类。

一般而言，小螃蟹煮熟的时间为5-8分钟，中等大小的螃蟹则需要煮10-12分钟，大螃蟹则需要煮18-20分钟。

除了大小外，不同种类的螃蟹也需要不同的时间煮熟。例如，青蟹煮熟需要较长时间，通常需要20-25分钟；而花蟹则比较嫩，只需要10-12分钟就能煮熟。

2、螃蟹的洗净处理

在煮蟹之前，需要对螃蟹进行处理，包括清洗和处理。

首先需要把螃蟹放入淡盐水中浸泡10-15分钟，以去除螃蟹表面的杂质和污渍。

其次需要使用工具（如蟹钳和刮板）清理螃蟹内部的淤泥和脏物，然后用清水冲洗干净。

最后，可以根据个人口味将螃蟹分解，去除蟹膏和螃蟹的消化器官，留下肉身部分，以便更好地烹饪出美味的螃蟹。

3、螃蟹煮熟的判断

螃蟹煮熟的判断，主要以螃蟹颜色和外观为主。

当螃蟹壳变成橙红色（或缩小）、肉身变白时，表示螃蟹已经煮熟了。

此外，也可以用筷子轻轻扎一下蟹钳内侧，如果很容易穿透，则表示螃蟹已经煮熟了。

4、螃蟹的烹饪技巧

在处理和烹饪螃蟹时，需要注意以下几点技巧：

1、将螃蟹放入热水中煮，而不是放入冷水中。这样可以控制螃蟹的熟度。同时，煮螃蟹时加入少许生姜、料酒和盐可以去腥提鲜。

2、不要煮过头，否则螃蟹肉会变硬，口感也会变差。

3、将热螃蟹放入冰水中浸泡2-3分钟可以让螃蟹肉变得更加紧实和易于剥离。

4、在食用前，可以将螃蟹放入蒸锅中蒸5-10分钟，以使蟹肉更加鲜美。可以选择搭配各种调料来增加口感和味道。