水煮青豌豆要煮多久 青豌豆水煮需要多长时间

1、青豌豆的煮熟时间与选购有关

购买的青豌豆的大小，新鲜度等都会影响它的煮熟时间。一般来说，新鲜的小青豌豆煮熟的时间要比老豆芽短。

在选购时，应选择皮色鲜绿，表面光滑，无黄斑，还可以掀开豆荚检查，看是否有卷曲、淤泥等情况。如果表面干枯、显得很老，也不要购买。

2、煮水的温度和用盐会影响煮熟时间

青豌豆的煮熟时间与水的温度和用盐有关，水温太高或太低，用盐过多或过少都会影响豌豆质地的口感，所以控制煮豌豆的水温和加盐量非常重要。

一般建议使用开水，将豌豆放入沸水中煮3-5分钟即可，水温不宜过低或过高。

煮豌豆用一点盐，不仅可以在味道上增加些许咸味，而且可以使豌豆在水中煮熟后保持更好的色泽、口感和营养成分。

3、考虑煮豌豆的用途来控制煮熟时间

煮豌豆的时间也要根据它的用途来掌握。如果准备用来做汤，就可以煮多一点时间，这样豌豆也更加烂熟绵软，口感更好。但如果准备做川菜中的“水煮青豌豆”，就需要将豆子煮熟，但不能煮过软，否则会影响口感。

同时，在煮熟青豌豆时，如果要用冷水浸泡，可以帮助保持豌豆口感鲜美，并让煮好的青豌豆维持良好的状况，同时去除豆子表面的浮沫和其他杂质。

4、煮豌豆爱好者需要掌握的窍门和技巧

煮豌豆时，可以加入适量的草果、凉茶、茶叶等调料，可以帮助豌豆更加入味，并增强豌豆的美容美颜功效。此外，煮豌豆的水可以用来泡茶，喝茶也可以有效预防口腔溃疡、祛口臭、调理胃肠等功效。

最后，煮好豌豆后，可以用凉水快速冲洗，这样可以让豆子使用中掉落出来的营养成分更少，口感也更好，同时也有助于去除豌豆表面的污渍。