死的多宝鱼蒸多久 多宝鱼蒸熟需要多长时间

1、多宝鱼的特点

多宝鱼是一种含脂肪量较高的淡水鱼，其肉质鲜美，营养价值高，常常被人们选作餐桌上的美味佳肴。由于多宝鱼的味道清香，口感细腻，因此烹调的方式非常多样化，包括蒸、炖、煮、炸等等，其中蒸是最为普遍的一种方法。

多宝鱼生熟的区分主要在于鱼眼和鱼鳃上的颜色，生鱼眼睛鳃都为淡白色，而熟鱼的眼睛变成了亮白色或者发白色，鳃也变成了红色，为了保证蒸鱼的熟度，需要考虑多宝鱼大小和鱼的新鲜度。

2、多宝鱼蒸的时间

多宝鱼蒸的时间取决于鱼的大小、厚薄和熟度的要求，一般来说，对于1斤左右的多宝鱼，蒸制时间在10-15分钟为佳。如果鱼的重量增加，则需要适当延长蒸制时间，大约需要15-20分钟。另外，如果选择肥厚的大鱼，蒸制的时间要进一步延长。

需要注意的是，如果蒸制时间过长，多宝鱼的营养价值会流失，同时口感也会变得很柴。如果时间过短，鱼肉则未必能完全熟透，口感不佳且存在食品安全隐患。因此，掌握好蒸制时间非常重要。

3、多宝鱼蒸的技巧

多宝鱼蒸的技巧有很多，以下几点是蒸制过程中需要注意的：

1）首先要注意多宝鱼的新鲜度，尽量选用新鲜的多宝鱼，蒸制过程中可以根据鱼眼和鱼鳃的颜色来判断鱼是否新鲜；

2）多宝鱼蒸制前需要先将鱼处理干净，去除鳞、内脏和鱼鳃，然后用清水洗净；

3）蒸制多宝鱼可以在鱼肚内放上葱、姜、香菜、辣椒等佐料，增加鱼的鲜美味道；

4）蒸制时调节好水的深度，水深不要超过蒸屉的高度，以免水和鱼汁混合；

5）在蒸之前可以在鱼身上浅划一些口子，方便蒸熟后蘸酱汁时更容易入味。

4、多宝鱼的蒸制配方

多宝鱼蒸制的配方非常多样化，以下介绍一种简单易操作的做法。

配料：多宝鱼1条、葱姜适量、盐、料酒、花椒、生抽、香油各适量。

步骤：

1）取一只干净的砂锅，放入适量清水，加入葱、姜、料酒、花椒煮沸，放入蒸架；

2）将多宝鱼处理干净，撒上盐，放在蒸架上；

3）加盖后用大火蒸煮10-15分钟，关火后待3-5分钟取出鱼；

4）将鱼放在盘中，撒上切好的葱姜丝，淋上适量生抽、香油即可。