剩饭多久对身体有害吗 剩饭过久会造成身体危害吗？

剩饭多久对身体有害吗？

剩饭是我们日常生活中较常见的饮食现象之一，可是剩饭到底能够多久吃？它对身体是否有害呢？下文从几个方面对此问题进行探究。

1、细菌滋生

剩饭放置时间过长，就会出现细菌大量滋生，给人们的身体健康带来威胁。细菌会让不新鲜的食品出现变质，使得它质量下降，营养成分也减少，再加上食物中的毒素也会随之增加，不但会引起腹泻，甚至引起严重的食物中毒。因此，最好食用新鲜的热饭，减少食物带来的健康风险。

2、热量降低

对于一些减肥者来说，他们常常会将剩饭当做次日午餐或晚餐。但是，剩饭放置一段时间后，热量是会降低的。因为剩饭放置时间久了，食物中的淀粉质量就会发生极大的变化，其中大部分淀粉就会转化成了右旋糖，使得食物的热量更加容易流失。而且，过久存放的剩饭也会导致口感变差、不够香甜等质量问题，影响食欲和身体的吸收。

3、草酸蓄积

剩饭放置时间过长，也会导致其中的一种有害物质草酸开始蓄积。草酸是一种对人体有害的物质，过多的摄入会影响人体钙的吸收，易引发肠胃问题。因此，为了保证身体健康，剩饭最好在24小时内食用完。

4、保质期限制

在国家标准中，熟食最好不要存太久，否则就会培养更多的细菌造成病毒感染。而熟食最多放两个小时就要进行冷藏，如果环境条件适合，也可以放冷冻库中，能够保持更长时间的保质期。一般而言，如果是在合适的环境中贮存，剩饭在冷冻状态下可以保存1~2周，在冷藏状态下可保持1~2天。

综上所述，剩饭是可以食用的，但要注意保质期、防止草酸蓄积、减少细菌滋生等问题。因此，在食用剩饭时，应尽量及早食用，减少储存时间，以避免对身体造成伤害。