长棍山药煮多久才烂 长棍山药需煮多久才能完全熟透

1、选择合适的长棍山药

选择合适的长棍山药是煮烂的关键，应该选择表面无明显破损、无虫咬或腐朽的山药。一般来说，新鲜山药会比老山药更容易煮烂。

将山药削皮并切成均匀的小块，大小以一口大小为宜，可以提高山药煮烂的速度。

2、加水多少

加水的多少也会影响长棍山药的煮烂时间。煮山药的时候，应该选择高汤或清水，水的量要与山药的数量相符。如果水太少，容易糊锅或煮烂不匀；如果水太多，则会影响山药煮烂的速度。

通常情况下，建议加水量为山药的2-3倍。等水开了以后，就可以把山药放进去煮了。

3、火候的控制

山药煮烂的关键还在于火候的控制，需要小火煮，以免糊锅和烧焦山药。同时，长时间的高温煮热会破坏山药的养分，所以煮山药时不要用大火，要用小火慢慢熬。

一般来讲，中小火煮20-30分钟左右后，山药就会变得烂糊，可用筷子轻松穿透山药，即可关火了。

4、加糖 or 不加糖

长棍山药煮烂后，加不加糖需要根据个人口味来定，如果想要山药更加甜一些，可以根据自己口味加适量的糖，这样会使糖分更容易吸收。

不过，如果怕胖或有糖尿病的人则最好控制糖的摄入量或不加糖。