11寸方盘戚风烤多久 方盘戚风：最佳11寸烘烤时间

1、烤盘选用

首先，选择烤盘十分重要。对于11寸方盘戚风来说，建议使用正方形的铝合金蛋糕模具，因为铝合金有较好的导热性能，能够让烤出的戚风蛋糕蓬松均匀，不易受潮软化。

同时要注意，使用烤盘时应先在表面涂抹薄薄一层食用油，以免食物粘连，同时便于取出。烤盘与烤箱之间要有适当的距离，建议掌握最佳距离为3-5公分。

2、烤制时间

烤制时间是影响戚风蛋糕口感的重要因素。首先，要掌握好烤箱温度，建议170-180度为宜。然后，根据戚风蛋糕的尺寸和本身材料，调整烤制时间。

具体来说，一般情况下11寸方盘戚风需要烤制35-40分钟，可以通过搭配锋利一些的牙签，插入蛋糕内部，如果牙签上没有沾上蛋糕糊，说明熟透了，可以取出。另外，烤制前中后期温度也需要适当调整，使得上下温度均衡，更好地烹制。

3、取出后处理

戚风蛋糕烤制出来后，还需要做一番处理，才能真正成为美味佳肴。首先是放凉，凉后利用模具脱模。脱模时，一定要用切菜巧或者匕首切入模具周围，轻轻切割即可，不要过于猛力，以免糊成碎末。

然后，用刀将戚风蛋糕切成需要的大小块，可以选择白板或者一字型来切，注意不要挤压戚风蛋糕，以保持顶部蓬松感。

4、保存方式

最后，对于制作出来的戚风蛋糕，合理保存很重要。一般情况下，戚风蛋糕保存时间不能过长，建议在室温下保存1天左右，需要保存更长时间则要冰箱冷藏，但也不建议过度冷藏，以至于出现变干和变硬的情况。

同时，戚风蛋糕保存的容器也需适合，建议选用密封性好的盒子，能够避免外界的空气湿度影响保质期。