闸蟹蒸多久怎么吃 怎么制作闸蟹？闸蟹用什么方法蒸煮最好？

闸蟹蒸多久怎么吃

闸蟹是江南地区著名的美食，不仅味道鲜美，而且富含营养，是很多人喜爱的美味。对于新手来说，如何正确地蒸闸蟹，怎样让闸蟹味道更佳？本文将从以下几个方面进行详细介绍。

1、挑选新鲜的闸蟹

在蒸闸蟹之前，首先需要挑选新鲜的闸蟹。新鲜的闸蟹壳色鲜亮、壳面有光泽，闻起来没有异味，肉质坚实且有弹性。而不新鲜的闸蟹壳色暗淡、壳面无光泽，闻起来有臭味，肉质较软。可以通过闻、看、捏等多种方式来判断闸蟹的新鲜度。

2、蒸闸蟹的时间和方法

将挑选好的新鲜闸蟹洗净后，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间可以根据闸蟹的大小和数量来决定，一般来说，每斤闸蟹蒸8-12分钟左右即可。蒸之前一定要加入适量的清水，不宜过多，以免影响闸蟹的口感。同时，闸蟹的头朝向锅中心，这样可以使水汽均匀地蒸到每只闸蟹里，保证整锅闸蟹的熟度相同。

3、食用时的配料和方法

蒸好的闸蟹可以根据自己的口味，使用醋、姜、大蒜等配料来搭配食用。其中，醋的用量可以根据个人口味来决定，但不宜过多，影响了味道。蘸醋时，最好用小碟，避免醋味太浓。闸蟹的肉质鲜美，口感细嫩，可以直接食用，也可以将蟹黄挖出来单独食用。但需注意，蟹黄含有较高的胆固醇，建议少量食用。

4、保存方法

闸蟹是一种易变质的食材，在食用后需要注意保存。未食用完的闸蟹，应将其装入密封袋中，放入冰箱冷冻室内保存。同时，生蚝的寿命较短，建议24小时内食用完为最好，不要重新加热食用，以免影响口感和食用安全。

总结

以上就是如何蒸闸蟹的详细介绍。在食用闸蟹时，选好新鲜的食材、掌握好蒸制时间和方法、配上合适的调味品，可以享受到闸蟹带来的美味。在保存方面，也要注意妥善处理，保证食品安全。