鱼炖多久汤最营养 鱼炖汤营养最佳的时间是多久？

1、炖鱼时间的选择

鱼炖多久汤最营养，首先要选择适宜的炖鱼时间。一般而言，炖鱼时间过短不能将鱼中的营养成分全部释放，炖鱼时间过长则会流失鱼中的营养成分。因此，选择适宜的炖鱼时间非常重要。

如果用高压锅炖鱼，建议选择20-30分钟的炖制时间。而如果用普通压力锅或者炖盅炖制鱼汤，则需要选择1个半小时到2个小时的时间，这样能够充分释放鱼中的营养成分。

2、炖鱼的方法

炖鱼的方法对鱼汤的营养保留也有影响。一般而言，将鱼与其他食材一起炖制能够更好地保留鱼中的营养成分。此外，在炖制过程中可以加入适量的姜片、葱白、红枣等食材，以增强鱼汤的味道和营养成分。

如果没有其他食材可搭配，可以加入一些清水，但是清水的用量要尽量少，不要超过鱼的量的1/3，以免流失过多的营养成分。

3、炖鱼的温度

炖制鱼汤的温度也是影响炖鱼汤营养成分的重要因素。鱼炖多久汤最营养的温度为80℃左右。当温度过高时，鱼中的营养成分就会被分解掉，同时还会破坏鱼的肉质和鱼骨中的胶原蛋白，影响口感。

因此，建议在炖鱼汤时，控制温度，慢火慢炖，以保证鱼汤的营养成分不会被破坏。

4、如何判断炖鱼时间

很多人炖鱼汤时不知道怎样判断炖制的时间，下面介绍两种简单的方法。

方法一：用筷子插入鱼肉，如果易于插入，且鱼肉已经熟透，那么就可以取出并食用了。

方法二：用手指压一下鱼肉，如果感觉有些压缩且有弹性，鱼肉已经熟透了。如果没有弹性，还需要继续炖煮。