冷水 面包蟹蒸多久 冷水下的面包蟹要蒸多长时间？

1、面包蟹的介绍

面包蟹又叫宝塔蟹、小螃蟹，是一种海产，在中国的东南沿海地区非常流行。面包蟹体型较小，外形像塔，因此得名。面包蟹的身体呈灰褐色，螯足呈黄色，壳上有许多细小的刺，触摸时很粗糙。面包蟹营养丰富，含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，尤其是对于女性和儿童的发育、强壮骨骼起到了很好的作用。

2、冷水面包蟹蒸的方法

将面包蟹清洗干净，在蒸锅的蒸网上平铺，不要放太多，以免影响蒸制。加入适量的水，足以浸没面包蟹，水开了以后开始计时。至于具体的时间，要根据面包蟹的大小来定。有的人可能会认为面包蟹只要蒸熟就好了，其实面包蟹如果蒸过头了就会变得很硬，非常难吃，因此蒸的时间要恰当。

对于小型的面包蟹（个头小于两个手指甲盖大小），蒸6-8分钟即可。对于中型的面包蟹（手指甲盖大小），要蒸10-12分钟。如果是大型的面包蟹，则要蒸15-20分钟。一般来说，面包蟹蒸熟后，它的颜色会变成红色，螯足会稍稍向上翘起，肉质变得紧实，但是不硬。

3、如何让面包蟹更加美味

在蒸面包蟹的同时，我们也可以在锅里加入一些调料，这样可以让面包蟹更加美味可口。可以加入姜片、蒜、香叶等调料，这些调料可以让面包蟹的味道更加鲜美，也可以去腥提香。此外，还可以在蒸面包蟹的过程中倒入少量白酒，这样可以去除面包蟹身上的腥味。如果您喜欢更加辣的口味，也可以加入一些辣椒向面包蟹上蒸，让它更加美味。

4、小贴士

在蒸面包蟹之前，我们可以将面包蟹浸泡在淡盐水中大约30分钟，这样可以让面包蟹更加地饱满。另外，处理面包蟹的时候要小心，因为它的尖刺很多，以免伤到了手指。如果买回来的面包蟹还活着，就要赶快处理，不要放在水里泡太久，否则会失去鲜味。最好的方法是先在凉水中浸泡一下，再放到蒸锅中蒸。