莲子高压锅烧多久合适 莲子高压锅烹饪时间推荐

1、选购莲子

选购莲子时要选择饱满、均匀、无裂口且无霉点的莲子。新鲜的莲子生长在泥沙湖泊中，表面布满莲蓬，手感略带滑腻。若是选择晒干的莲子，建议事先浸泡十几二十分钟，以免煮烂。

2、烹饪时间

如果使用高压锅，莲子的烹饪时间大约为35-40分钟，烧到莲子饱满、外皮裂开，呈现出白色状即可。如果使用普通锅，则需要在中小火上慢慢炖煮，时间为1个半小时左右，并定时搅拌，以免糊底。

3、烧制水量

水量的控制非常关键，过多过少都会影响口感。通常情况下，每500克莲子需要加入约1200毫升水左右，不管是高压锅还是普通锅都适用。如果想加入一些其他的调料，可以糖和冰糖按照口感决定加入适量即可。

4、润泡时间

如果新鲜莲子可以直接烹饪，但晒干的莲子需要先进行泡润，润泡的时间一般在3-4小时，建议每半小时换一次水，直至莲子充分吸水后才进行下一步的烤制。