蒸河粉蒸多久 如何蒸出口感好的河粉？

1、蒸河粉需要蒸多久

蒸河粉是广西、广东、湖南等地的传统美食之一，一般是用米粉制成的，口感柔软，味道鲜美。那么，蒸河粉需要蒸多久呢？

一般来说，蒸河粉需要蒸6-8分钟左右，这样可以保证米粉充分受热，但不会过分膨胀导致口感变差。当然，蒸的时间会根据你蒸的份量、蒸的器具和火力大小等因素有所不同，可以适当调整。

2、影响蒸河粉蒸熟时间的因素

蒸河粉蒸熟时间长短与蒸的量、蒸的速度、蒸的器具等因素都有一定关系。

首先，如果蒸的份量较多，那么蒸的时间也会相应的延长。其次，蒸的速度不同也会影响蒸熟的时间，如果火力过大时间太短，可能导致蒸不熟；反之如果火力过小时间太长，也会导致米粉糊掉。

最后，蒸的器具也会影响蒸熟的时间，如果使用加压锅蒸河粉，蒸的时间会比普通的蒸锅要快一些。

3、如何判断蒸河粉是否熟透

判断蒸河粉是否熟透有几种方法。

第一是看蒸熟后蒸锅里是否有水，如果有水，那么可以继续蒸一会，吸收水分进而更好的蒸熟米粉；如果没有水，那么就不能继续蒸了。

第二可以用筷子插入米粉中，如果插入后后拉出来米粉表面没有粘啥，米粉质地口感就不错，说明蒸熟了。

第三是用手触摸米粉，如果米粉光滑细腻，没有生硬的感觉，则可以说明米粉蒸熟了。

4、蒸河粉的一些小窍门

蒸河粉的时候，如果水量充足，可以少加油防粘，米粉也会比较润，口感更好。同时，蒸河粉时可以在米粉上涂上一层油，这样可以防止米粉沾粘在蒸锅上。

此外，炖蒸时可以将一些调味料一同放入蒸锅中，如鸡蛋、鱼片、虾仁等，一起蒸煮，可以营养丰富，口感更佳好吃。

最后，一定要在蒸熟后立刻享用，米粉很容易变硬。如果实在不能够一次食用完，将蒸好的河粉用保鲜膜或盖子盖好，放在冰箱内保存，等下次使用前再进行蒸加热即可。