整条腊肠要蒸多久 腊肠需要蒸多长时间才好吃

1、腊肠的种类和制作方法

在了解腊肠蒸煮时间之前，我们需要先了解一下腊肠的种类和制作方法对于腊肠煮熟的时间是不同的。

腊肠是一种中国传统的熟肉制品，而不同地区的腊肠制作方法也不尽相同，比如广东的广式腊肠和湖南的岳阳腊肠在原材料、香辣度和口感等方面都存在差异。

广式腊肠一般将悬浮于空气的细菌和霉菌通过醋、盐和白酒等方式抑制生长，再放到烟熏房内进行烟熏，经过这些程序后需要蒸煮大约40分钟。而岳阳腊肠则是选用优质鲜猪肉加入蒲桂、草果等香料腌渍后，烟熏后自然风干，然后自然食用，不需要再进行煮熟。

2、腊肠的大小和口感对蒸煮时间的影响

腊肠的大小和口感也是影响腊肠蒸煮时间的重要因素。一般来说，口感较软的腊肠蒸煮时间较短，口感较硬的腊肠蒸煮时间则较长。

另外，不同大小的腊肠蒸煮时间也不尽一样。整条腊肠需要在蒸煮大约30~40分钟后才能食用，而小型腊肠则只需要煮10~20分钟即可。如果腊肠切成小片或者薄片，则只需要放进沸水中焯烫即可，时间一般在1~2分钟。

3、蒸煮腊肠的注意事项

除了需要注意腊肠的种类、大小和口感，还有一些其他的蒸煮注意事项需要大家注意。

首先需要注意的是，腊肠在进行蒸煮之前必须要用开水焯一下，这样可以使腊肠表面的油脂和污物去除干净，也可以避免腊肠在蒸煮过程中油渍四溢，影响口感。

其次，如果使用蒸锅进行蒸煮，需要在水开后再放入腊肠，这样可以避免腊肠过早展开影响口感。同时，在蒸煮的过程中，需要定时翻动腊肠，保证每个部位均匀受热。

另外，腊肠蒸熟后立即放凉就可以食用，不需要再进行二次加热，以免影响口感和健康。