红酒开了能保存多久 红酒开瓶后能保存多久？

红酒开了能保存多久

红酒在开封后，随着空气的进入和氧气的作用，会慢慢氧化变质，呈现出变酸、变苦、变枯萎等不同的特征。那么，红酒开了能保存多久呢？以下从几个方面详细阐述此问题。

1、储存条件

红酒的保存时间受到储存条件的影响。对于已开封的红酒来说，存放的环境应该是暗凉、干燥、温度相对稳定的地方，可以考虑放置冰箱的最低层或者是酒柜，同时需要避免潮湿和光照。

如果您没有酒柜，可以将红酒瓶竖置，使用一个封口器或瓶塞将瓶口紧密封好。这能够减少红酒接触到空气的时间和氧化作用，从而保持红酒的鲜美度，开封后能够保存3-5天。

2、酒的品质

红酒的质量不同，开封后保质期也会有所差异。一般来说，高档的红酒如波尔多干红、勃艮第等，可以在密封良好的情况下存放3-5天。相比之下低价位的红酒，口感和质量的保持时间较短，只能存放1-2天。

3、葡萄品种

不同的葡萄品种对红酒储存的时间和方式有着不同的影响。例如，来自西班牙的特级陈年干红葡萄酒在开封后可以保存6-12天，在储存的过程中，建议存放在恒温下10-15℃之间；而来自法国波尔多的田园庄园红葡萄酒，一般只能保存2-3天。此外，酸度较高的葡萄酒，保存时间相对要比酸度低的葡萄酒短。

4、气味和味道

开封的红酒在保存的过程中，气味和味道的发生变化也是您决定是否需要尽早饮用的重要标志。如果您发现红酒在开封后有焦糖、腐臭或者酱油的味道，表明红酒已经变质并不再适宜饮用。

总而言之，开封的红酒应该尽早饮用，只有当您能够较好的控制环境条件并且红酒质量足够好的情况下，才能保存的时间更长。此外，在使用过的红酒中可以再次发酵制成美味的食品，例如红酒炖牛肉、红酒炖鸡肉等，发挥再次利用的作用。