高压锅炖老鸭要多久 高压锅炖老鸭需要多久烹饪？

1、选择合适的老鸭

高压锅炖老鸭一定要选购肉质鲜嫩、带有足够的脂肪、皮薄肉厚的老鸭。肉质要有一定的弹性，千万不要选用死鸭或者过于老的鸭子。

在选购老鸭的时候还要留意其鸭脖和鸭腿，这部分肉质较为韧劲，需要较长时间炖煮才能变得软嫩可口。可以选择把鸭脖和鸭腿剁成小块，这样煮起来更加方便。

2、预处理老鸭

将选好的老鸭宰杀干净，去掉内脏和多余的脂肪。如果宰杀后立即炖煮，那么耐腥性较差的老鸭肉会散发出不太好闻的腥味。因此在炖煮之前，需要将老鸭泡在盐水中浸泡至少半天，待其完全散去腥味，同时也能去除鸭皮上的污垢和细菌。

预处理过后的老鸭可以切成小块，这样能够更好地让其入味，并且容易煮熟。

3、炖煮的时间掌握

炖煮高压锅老鸭需要掌握好时间，对于一般的老鸭一般需要炖煮30-40分钟。但是如果老鸭片过薄或者过厚，时间需要适当调整。如果鸭皮较厚或者鸭块比较大，需要再多煮10-20分钟左右。

同时，在调制高压锅老鸭的时候可以根据自己的口味加入适量的味道调料，如生姜、枸杞等等。

4、熄火等压的处理

炖煮好后需要等高压锅自然降温并且放气才可以打开高压锅。这个等压的时间需要根据炖煮的时间和老鸭的大小适当调整，通常需要等待10-20分钟左右。

打开高压锅后可以加入一些菜蔬等搭配食用，同时可以调整一下汤的口味，让整个老鸭炖煮更加香浓美味。