猪脚炖花生要炖多久 猪脚花生需要炖多久才入味？

1、猪脚炖花生的做法

想要炖一份美味的猪脚炖花生，首先需要准备好食材：猪脚、花生、姜、葱、料酒、盐、酱油等。将猪脚洗净后斩成小块，花生也要先清洗干净。同时，姜和葱也要处理好备用。

接着，将猪脚放入锅中加水煮开，捞出后洗净。再将花生、姜和葱加入猪脚中，倒入适量的清水，加入一勺料酒，将所有原料混合均匀后放入炖锅中炖煮。

一般来说，猪脚炖花生需要炖至少1个半小时以上，煮的时间长短会影响到猪脚的口感，炖的时间越长，猪脚就会越嫩，但同时也要注意火候，避免煮过久导致花生烂糊。

2、炖煮时间的掌握

猪脚炖花生的炖煮时间是非常关键的，一般要炖至少1个半小时以上，才能保证猪脚炖得入味、软烂，并且花生也煮烂了。但具体炖煮时间则需要视猪脚、花生的大小和口感来进行掌握。一般来说，猪脚越老，需要的炖煮时间也越长，猪脚越嫩则相应需要的时间更短。

同时，花生的大小和品种也会影响到炖煮的时间，一般花生炖煮1个小时时口感较硬，需要再炖30分钟左右，炖到花生口感软烂的状态，并且此时猪脚也已经煮得烂糯可口。

3、炖煮技巧

为了炖出一份口感好、味道美的猪脚炖花生，除了炖煮时间的掌握外，还需要注意以下几点要点：

1）煮水后先焯水。煮水时可以放入葱姜片和适量料酒，这样可以去腥提味，也有利于肉质更加鲜美。

2）不要加醋。因为醋会影响花生的煮软。

3）火候要掌握好。最好使用炖锅炖，火力可以调小，煮至水沸后即可调至小火炖制。

4）加盐的时间。盐最好在将猪脚炖煮软后再加入，这样可以使猪脚更加入味。

4、口感调整

猪脚炖花生的口感可以根据个人的喜好来调整。如果喜欢口感软烂的，可以煮的时间长一些；如果喜欢口感硬一些，可以掌握时间短一些。如果觉得味道稍淡，可以适量加入盐和酱油等调味品。

另外，猪脚炖花生也可以加入其它食材来丰富口感，如土豆、南瓜等。不同的食材可以使猪脚更加入味，也能够提高猪脚炖花生的营养价值。