油炸带鱼要炸多久 油炸带鱼的炸制时间需要多长？

1、带鱼的选择

选择质量好的带鱼至关重要。在挑选带鱼的时候，最好选择新鲜肥美的带鱼。带鱼的肉质要紧实、有弹性，鱼鳞不易脱落，不留污斑，不带绿色或褐色斑点，无异味。挑选好的带鱼是保证油炸美味的首要步骤。

2、控制油温和火候

在热油中炸带鱼，一定要控制好油温和火候。通常情况下，炸带鱼的油温要达到150度左右，这个温度可以让带鱼表面迅速烤干，并保证带鱼内部煮熟。因为如果油温高了，炸出来的带鱼容易柿化，口感也会变差，但是如果油温太低，时间过长也不利于带鱼内部的熟化。如果家庭厨房没有恒温的深frying 网络炸锅，那可以自己估计，最好是先热一下油，放点面包渣下去，如果面包渣开始冒泡，就表明油温到了150度左右，可以放带鱼下锅了。

3、翻面次数和时间

翻面次数的多少会对带鱼的口感产生重要影响。炸带鱼的时候，至少要翻两次面。首先要炸至过鱼两侧变成金黄色，这时就可以把鱼翻面，再继续炸另外一面，直到整个鱼身变成金黄色即可出锅。具体时间则要看每段的厚度，单面炸制时间一般10分钟左右，整个带鱼需要20分钟左右。最好还是每隔2到3分钟就翻一次面，炸出来的带鱼会更加酥脆可口。

4、油炸带鱼的小技巧

除了以上几点，油炸带鱼还有一些小技巧。首先可以在面粉中加入适量的淀粉，这样可以让面粉更加薄、更加脆。其次，可以在油炸之前在鱼身上划几刀，这样可以让鱼肉更容易熟透，口感更佳。最后，可以在出锅之前将热油倒在带鱼的表面上，这样可以让油炸的时间更加充分，带鱼口感也会更加美味。