银耳需要浸泡多久最好 最佳的银耳浸泡时间是多久？

1、银耳的泡发时间

银耳是一种非常受欢迎的营养食品，其所含有的糖类、蛋白质、胶质等对人体具有很好的保健作用。但是，要想吃到最好的银耳，浸泡时间是一个非常重要的问题。根据银耳的大小、质量和使用目的，泡发时间不尽相同。在市场上售卖的银耳都有其泡软的最佳时长——6〜8小时。

2、银耳泡发前的处理

在泡银耳前，应将其放入清水中浸泡约20分钟，取出后用清水冲洗去掉杂质和叶柄，直到水完全清澈。然后，将洗干净的银耳放入清水中浸泡。如果时间紧迫，可以使用热水加速泡软。但是，这种方法会使得所含有的营养成分大量流失，而且品质也会下降。

3、银耳泡发的注意事项

首先，与银耳一起泡的容器一定要干净无异味。如果使用不干净的容器，银耳很容易受到污染。其次，泡银耳时水位要高于银耳，因为泡软后的银耳会膨胀。另外，如果水变得混浊或者有异味，就需要更换清水。

最后，关于泡发时间，银耳的品质越好，其泡发时间越长。如果使用来自高山的野生银耳，需要至少12〜16小时才能充分软化。而具有较高质量的银耳只需要6〜8小时的泡发时间。

4、如何储存泡发好的银耳

银耳泡发时间不宜过长，一旦泡发软化后，应立刻食用或者储存。在储存期间，应将其放入保鲜袋中，避免受到细菌和氧气的污染。最好尽量减少放在常温下储存的时间。而如果要保存数天以上，那么建议使用一些冷藏或冷冻的方法保存，这样可以最大限度地保证银耳的品质和口感。