榨菜蒸牛肉饼要多久 用榨菜蒸牛肉饼的最佳时间

1、选材要求

首先，在制作榨菜蒸牛肉饼之前，需要准备好牛肉和榨菜这两种主要食材。选择的牛肉最好是嫩一些的肉质，这样在蒸制的过程中会更加入味。如果可能的话，可以提前腌制一下牛肉，这样可以让口感更好。榨菜也需要先处理干净，避免影响最后的味道。

2、制作步骤

第一个步骤是将牛肉切成丁，然后放入搅拌器中搅拌成糜。在搅拌的时候，需要控制时间和速度，以免牛肉过于韧性，影响口感。接下来可以将榨菜切成细丝，准备下一步的使用。

第二个步骤是将牛肉糜中加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、油、水搅拌均匀，接着再加入榨菜丝，继续搅拌。这样搅拌的时候，一定要搅匀，以保证每一块饼的口感和味道都一样。

第三个步骤是将搅拌好的牛肉糜放入模具中，用手轻轻压平。将模具放入蒸锅中，大火蒸十分钟即可。需要注意的是，在蒸的时候，蒸锅的水要提前烧开，这样可以减少蒸制时间。

3、烹饪时间控制

最后需要注意的是榨菜蒸牛肉饼的烹饪时间。一般来说，烹饪时间是根据肉饼的大小来决定的。如果肉饼较大，需要蒸制的时间会相应延长。如果是用电饭煲来蒸制，一般需要蒸20分钟左右。如果使用普通的蒸锅，时间需要控制在10-15分钟之间，可以根据自己的经验和口感来定夺。