银耳泡发过后要煮多久 银耳泡发后要煮多久才能吃？

1、银耳泡发的时间与煮的时间

银耳是一种著名的中草药，富含多种营养成分，有利于人体健康。在食用银耳之前，我们需要将其泡发。一般来说，银耳泡发时间需要3-4小时，有些品种可能需要更长的时间，只有在完全发软后，才能进行下一步的烹饪。对于银耳的烹饪时间，可以根据具体情况进行控制。如果您选择用水煮银耳，那么大约需要煮半小时左右，因为银耳比较硬，需要比较长的时间来烹饪。但是，如果您使用高压锅或电饭煲等工具，可以大大缩短烹饪时间。

2、银耳是否需要提前用水煮

有一些人认为泡发之后的银耳可以直接加入煮食，但实际情况是需要将银耳用水先煮熟，再与甜汤同煮，这样可以保证银耳的口感更加细腻，营养成分也可以更好地渗透到甜汤中。此外，在煮银耳的过程中，不建议加入太多的糖。因为糖容易破坏银耳富含的多糖类，对于银耳的营养价值产生一定的影响。

3、银耳的烹饪方法有哪些

除了水煮银耳外，还有以下几种常见的烹调方法：

蒸：将泡发好的银耳放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟，取出即可。蒸出来的银耳口感更加细腻。

炖：将泡发好的银耳与其他食材一起炖煮，例如红枣、枸杞、瘦肉等等，可增加银耳的营养价值，味道也更加美味。

炒：将银耳切成丝或小块，加入其他蔬菜或肉类一起翻炒，即可制成爆炒银耳。这种做法的银耳颜色金黄，口感鲜美，但需要注意不要炒太久，以免破坏营养成分。

4、银耳煮烂后如何处理

如果银耳煮烂了，可以考虑做成银耳水或者银耳糊。银耳水可以用来泡饮，而银耳糊则可以用来做成银耳羹或者银耳汤等。制作银耳糊的方法比较简单，只需要将煮烂的银耳加入适量的水中，搅拌均匀后过滤掉渣，最后加入适量的糖即可。