一般蒸梭子蟹要蒸多久能熟 蒸梭子蟹需要几分钟才能熟透？

1、生蟹的煮熟时间

首先需要注意的是，梭子蟹是一种生物质量较大并且壳比较厚的海鲜，所以要让它能够完全煮熟，需要较长的时间。

对于活蒸梭子蟹，一般需要蒸15分钟左右，才能够保证其腮和脚煮熟。而对于死掉的蟹，则需要蒸20-25分钟，这样才能保证蟹肉变熟、口感更鲜美。

2、判断煮熟的方法

虽然时间可以作为一个较为可靠的指标，但是在实际操作中，我们也需要掌握一些判断煮熟的方法。

其中最重要的一点是，要根据蟹的变化来判断是否已经煮熟。具体来说，可以通过观察蟹壳颜色变红及挺起、脚变硬、蟹黄变成橙色等变化来初步判断蟹是否煮熟。

另外，我们也可以用筷子或牙签等工具刺入蟹肉进行观察，看其是否能够轻松穿透。如果有些难度，那么可能还需要再蒸一会儿才能够煮熟。

3、蒸的水量

对于蒸梭子蟹的水量，一般遵循的是倒入适量水，足以高出蟹底为最佳。这样能够保证蟹肉在蒸的过程中不会粘在盘底。

另外，如果是用蒸锅蒸的话，需要注意的是要先烧开水，将蒸锅内壁涂上油，并在蟹的爪子和蟹盖上放上几滴白酒和姜汁，这样可以使蒸出的蟹肉更加鲜美。

4、食用方法和禁忌

蟹是一种富含营养的食品，但是在食用时也需要注意一些禁忌。

首先，梭子蟹是比较寒性的海鲜，所以对于身体虚寒的人来说，食用时需要注意控制量，并搭配一些温热的调料，如生姜、辣椒等。

另外，蟹肉中含有一定量的胆固醇和嘌呤，因此患有高血脂、高尿酸等疾病的人应该适量食用，以免加重病情。