放了醋的菜可以放多久可以吃 “醋味菜色保鲜时间有多长？”

放了醋的菜可以放多久可以吃

醋是我们平时烹饪中非常常见的调味品，它除了可以提鲜调味之外，还有一定的杀菌作用。很多人都会在菜里加点醋，然后把剩下的放冰箱里，殊不知醋味菜放久了也会变质，那么放了醋的菜可以放多久可以吃呢？下面从几个方面作详细的阐述。

1、醋的种类

不同的醋种具有不同的杀菌能力，例如，米醋和白醋都能够杀死一定数量的细菌，但相比之下，米醋的杀菌作用更弱一些。所以，对于放了醋的菜来说，如果是白醋或者米醋调味的，最好在1-2天内食用；而红醋或者苹果醋等，杀菌作用更强，可以在冰箱中保存2-3天。

2、存放条件

不同的存放条件对于食物的保鲜时间也会产生巨大的影响。如果放了醋的菜在常温下存放，那么能够保鲜的时间会更短，一般只有4小时左右；而如果放到冰箱中，可以延长保存时间，最好放在冰箱最低温度处，这样能够保证食物的最佳质量。

3、食物原材料和烹饪时间

影响食物保存时间的一个重要因素就是其原材料和烹饪时间。通常来说，新鲜的食材比老食材保存时间要长，而炖煮的时间长的食物保存时间相对较短。如果是放了醋的肉类或鱼类等易腐食物，最好在夜间冷藏后第二天就食用完毕，否则容易变质腐烂。而果蔬类食物相对而言耐放时间会更长一些。

4、个人口感和需求

有些人的胃口比较娇贵，对于略微有点变质的食物就会有明显不适反应。如果是这种情况，建议不要吃太久放醋的食物；而对于有些人来说，并不在意食物的质量变化，那么就可以放久一些，一般在3-4天内都可以食用。