大闸蟹死亡多久不能吃 多久过期不能吃大闸蟹？

1、什么是大闸蟹？

大闸蟹是中国地区非常著名的一种美食，以香、鲜、肥、嫩、甜、滑、爽的风味出名。大闸蟹的主产地位于江苏、浙江和上海，其中以阳澄湖的大闸蟹最为著名。

大闸蟹又称“毛蟹”，是指已经通过发情期的种公蟹、雌蟹与正常的品种融合而产生的一种品种。由于种公蟹脱期性旺盛，因而百只螃蟹中仅有一只左右可以当做种公蟹。

2、大闸蟹死亡多久不能吃？

大闸蟹是非常容易变质的水产品之一，一旦死亡后并没有及时处理，就会在很短的时间内腐烂变质，所以必须及时处理。

一只活的大闸蟹，颜色一般比较鲜艳，身体还有弹性；而死亡后，颜色会逐渐泛黄，身体变得僵硬，并会出现异味，这时候已经不能再食用了。

虽然大闸蟹不到24小时就会发生腐烂，但是为了保险起见，一般建议螃蟹在死亡后不超过4小时内食用，这样才是最新鲜的。

3、如何判断大闸蟹是否新鲜？

为了尽量多地确保大闸蟹的新鲜，在购买螃蟹时，我们应该根据以下几点来判断：

1、外观：普通大闸蟹色泽较淡，而活蹦乱跳的大闸蟹颜色相对鲜艳一些。

2、重量：如果螃蟹重量很轻，有可能是新鲜度较低的表现。

3、肚子：如果大闸蟹的肚子是空的，则说明其已经一段时间没有进食了，而新鲜的大闸蟹肚子是饱满的。

4、活力：如果大闸蟹非常活跃，甚至会攻击、乱跑，那么这是表明它非常新鲜。

4、如何储存和处理死亡的大闸蟹？

如果您不能及时食用大闸蟹，那么就需要储存它们。将蟹体放入盐水中，把盐水冷藏或者冰冻，最好使用真空包装机为螃蟹真空封口。相对而言，冷冻保存比肉质软的螃蟹更为适合。

如果您已经发现螃蟹已经死亡，一定不能马上食用。首先需要全身清洗干净，然后将其深冷处理，避免在处理过程当中未发现病变等不良情形帮助细菌扩散导致危害健康。而且千万不能在死后超过4小时再食用了，食用后还需要观察是否有过敏的反应等。最好别尝试“怀疑”的螃蟹，以免对身体造成伤害。