冰箱里的东西拿出来多久可以吃吗 冰箱里的食物能放多久？

1、食品保存的一般规则

对于冰箱里的食物，其保存时间与温度直接相关。刚刚购买或烹调的食材或菜肴如果要保存，应该快速降温并迅速放进冰箱。一般来说，冰箱的温度保持在0℃~5℃左右，是可以让食材和菜肴安全保存一段时间的。

在冰箱里，不同种类、不同性质的食物保存时间也有所不同。通常来说，生肉类、蔬菜和水果、鱼类等，它们的保存时间也未必相同，以下从这三类食物角度出发，分别分析它们的保存时间。

2、生肉类的保存

冰箱里的生肉类是指尚未经过烹调的肉类食材，如猪肉、牛肉、鸡肉等。生肉类保存的时间长短是比较关键的，因为如果放得久的话，不仅会影响口感和质量，还可能会造成细菌滋生，导致肠胃不适等食品中毒问题。通常来说，生肉类保存的时间如下：

鸡肉：在冰箱里保存不超过2天；

猪肉：在冰箱里保存不超过2天；如果是猪排等大块猪肉，则可保存3~5天；

牛肉：在冰箱里保存不超过3天，如果是牛排等大块牛肉，则可保存4~5天。需要注意的是，牛肉最好不要与其他食材放在一起，因为它们会释放一种叫做乙烯的气体，可能导致其他食材变质。

3、蔬菜和水果的保存

冰箱里的蔬菜和水果保存的时间也与种类有关。一般来说，它们的保存时间如下：

蔬菜：在冰箱里保存不超过3天；其中叶菜类如菠菜、韭菜、香菜等要保存在一个容器里，并放在冰箱最底层的蔬菜室里，否则容易变黄和松软；

水果：在冰箱里保存时间不太一样，一般以软果为主要考虑对象，如西瓜、哈密瓜、芒果等可以保存2~3天，而比较耐储存的果实如橙子、苹果、梨子等则可保存1周左右；

需要注意的是，不管是蔬菜还是水果，在洗净以后，最好不要放进冰箱里，因为潮湿的环境会促进腐烂细菌生长。

4、鱼类的保存

冰箱里的鱼类，如各种鲜鱼、虾、蟹等，保存时间一般较短，主要考虑的是鱼的新鲜程度。一般来说，新鲜的鱼最好当天食用，如果冰箱里放置过久，则可能出现表面变色、鱼味变质等情况。以下是具体的保存时间：

鲜鱼：在冰箱里保存不超过2天，最好是当天购买当天食用；

虾：在冰箱里保存不超过1天；

螃蟹：在冰箱里保存不超过2天。

需要特别注意的是，如果鱼是冰冻的，切忌将其直接放到室温下解冻，而应该在冰箱内缓慢解冻，否则会加速鱼肉细胞变形，影响口感。