菜干煲骨头汤煲多久 菜干骨头汤煲制时间参考

1、煲菜干骨头汤需知

煲菜干骨头汤需要注意以下几点：

1）准备食材：菜干、鸡骨头、猪骨头、红枣等；

2）鸡骨头和猪骨头可在超市、肉店购买，红枣可在超市、果品店购买；

3）菜干需要提前清洗干净，放在清水中泡软，这样可使菜干更容易煮烂；

4）清洗鸡骨头、猪骨头后，用清水浸泡30分钟，然后倒掉水，这是为了去除骨头上的血水和异味。

2、煲菜干骨头汤的时间

煲菜干骨头汤的时间与骨头的种类、菜干的大小有关，一般煲2-3小时左右即可。

煲汤的时间过短，汤没有充分熬制，营养成分不足；煲汤的时间过长，营养成分丢失过多，味道和口感也会变差。

3、煲菜干骨头汤的烹饪技巧

煲菜干骨头汤的烹饪技巧主要包括以下几点：

1）煲汤时不要盖得太紧，要让汤水不断散发出香味；

2）汤锅要用不锈钢锅或瓷锅，不要用铝锅，以免汤汁变黑；

3）开水煮菜干后，要先用沸水焯一下菜干，这样可去除菜干中的杂质，将菜干放入煲汤中；

4）煲汤前加一杯酒，可去除骨头中的脂肪和异味，使汤更加清香。

4、煲菜干骨头汤的小贴士

1）汤煮好后，先用滤网或棉布过滤去渣，再把菜干、鸡骨头、猪骨头等过一遍，让悬浮在汤中的沉淀沉淀下来；

2）在煲汤的时候加点姜片或者红枣，可以去腥味，增加香气；

3）在煲汤后，调味时可以加盐或者味精，但不要加过量，以免影响营养和口感；

4）汤煮好后，不要立即把锅盖打开，要等汤稍微降温一些再打开锅盖，以免烫伤。