面放多久会坨 食用面要注意：放久了会坨

1、面放多久会坨的原因

面放多久会坨，主要是因为面中的淀粉在水分慢慢蒸发的过程中会渐渐凝固，从而导致面团粘稠不易操作，成为坨状物质。

此外，面粉中的蛋白质和酶也有一定的影响。当面团存放时间过久时，酶和蛋白质的作用会使面团中的蛋白质发生变性、固化，使面团变得硬而不韧。

2、影响面放多久会坨的因素

面放多久会坨的情况，主要取决于以下几个关键因素：

①面粉品质：高筋面粉比中筋面粉更适合长期存放，因为它蛋白质含量高，吸水性好。

②水分含量：面团放置时间过长会导致水分的流失，过于干燥也会导致面团坨化。

③温度：一般情况下，温度过高与过低都不利于面团的保存。高温可能会让面团变得干硬，低温则容易让面团变得潮湿发霉。

④保存方式：将面团放置在温度适宜、密闭性好的容器中能够更好地保持面团的水分和弹性。

3、如何避免面放多久会坨

为避免面放多久会坨，可以从以下几个方面着手：

①根据需要酌情控制面团的制作量，尽量保证使用的面团都是新鲜的；

②在制作面团时，适量添加水分，使面团弹性更好；

③将面团放在密闭良好的容器中，并储存于适宜温度下的冰箱中；

④如果面团已存放过久，发现面团出现坨块的情况，可以适量添加水分，重新揉捏打松面团，如仍然较为干燥可适当加入少量油或鸡蛋液，按照常规方式重新制作即可。