自己做月饼保质期多久 自制月饼保存期限是多久？

1、月饼的保质期

自己制作的月饼保质期与原有月饼保质期存在一定差异，因此需要注意以下几点：

首先，自制月饼中的馅料可能会因为保质期的限制而使整个月饼的保质期变短。不同馅料的保质期不尽相同，有些馅料可能只有1-2天的保质期，有些则可以保存2周以上。若过期的馅料被用于制作月饼，则对整个月饼的保质期造成威胁。

其次，自制月饼中的防腐剂使用量可能会少于商家制作的月饼，进而导致自制月饼的保质期要比普通月饼短。由于自制月饼不含过多的添加剂和防腐剂，在室温下的保存时间一般在3-5天，而放在冰箱中的话则可得到更长时间的储存。

2、保质期的影响因素

自制月饼的储存也对保质期产生影响。每个人的储存条件和习惯都不尽相同，影响月饼保质期的因素也就不同，以下是常见的几个影响因素：

1. 储存温度：自制月饼最好放在阴凉、干燥、无异味的地方。温度过高、过潮湿的环境都会让月饼更易变质。

2. 储存容器：建议将月饼放在可以紧闭的容器中，以防虫蚁和空气中的细菌感染月饼。

3. 储存时间：在所在环境条件正常的情况下，月饼的保质期一般也不会太长，所以不要长时间储存过期的月饼。

3、保存方法

如果想要保存自制月饼更长时间，可以尝试以下几种方法：

1. 冷冻保存：将自制月饼放入保鲜袋中，尽量将空气挤出去，再放到冰箱冷冻室保存，冰箱温度度数在-18度左右。放冰箱之前应该把月饼放到室温下晾一下，这样做，月饼会更好地保持香味和口感。冷冻保存的月饼可以保存1-3个月时间。

2. 真空保存：需要用到真空包装机，在真空袋中放入月饼，将真空包装机封口处吸走真空，使袋子内空气少到一定程度。这种方法可以使月饼保存时间更长，一般可以保存3-6个月，同时也可保持月饼松软口感。

3. 干燥保鲜：将月饼放到避光且通风的环境下，让月饼透气、干燥、防潮。避免直接与阳光接触，同时还要保证室内的温度和湿度。

4、其他注意事项

自己动手做月饼其它的注意事项包括：

1. 月饼烘烤时间和温度不同，保存时间也会有差异。如果月饼被烤的过度或未烤熟，则储存性质也会变差，而烤制时间和温度越长，月饼的质量和口感就不如新鲜月饼好了。

2. 月饼不同馅料的储存方式和时间是不一样的，因此尽量选择新鲜的馅料。

3. 在制作月饼的过程中，需要注意食材的清洗和月饼的卫生，以确保月饼的质量和长期的口感。