咖喱牛奶牛腩要炖多久 咖喱牛奶牛腩烹饪时间

1、配方

咖喱牛奶牛腩是一道充满香料味道的炖菜，需要准备牛腩、咖喱、椰浆或牛奶、洋葱、姜和蒜等材料。在开始之前，将牛腩切成块状，并用开水焯水一次，去除血水和其他杂质。如果你使用高压锅，炖的时间更短，但不使用高压锅的做法也非常简单。以下是使用炖锅的准备步骤：

- 倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒片刻。

- 将焯水后的牛腩加入炒香的洋葱中，继续煸炒数分钟。

- 加入咖喱粉继续煸炒，直至咖喱香气四溢。

- 加入椰浆或者牛奶和水，大火烧开后转小火炖煮。

2、时间

炖煮时间的长短取决于你的口感喜好以及牛肉的鲜嫩程度。一般来说，将牛腩炖煮1个半小时到2个小时即可。在炖煮过程中，可以根据需要适量加水。如果嫌弃时间太长，可以使用高压锅，时间约为40-50分钟即可。但是需要注意，如果高压锅炖煮的太久会让牛肉变得非常韧劲，口感会变得不那么好。

3、口感调整

不同人对于这道菜的口感喜好有所不同，如果你嫌弃牛腩不够嫩，可以将它炖煮得更久一些；如果你喜欢更浓郁的味道，可以减少使用水的量，将椰浆或牛奶使用更多一些。此外，加入一些蔬菜也可以使得这道菜更加美味。例如，马铃薯、胡萝卜、豆角、洋葱等都是不错的选择。

4、总结

在制作咖喱牛奶牛腩时，炖煮时间、口感调整以及食材的选择都是非常重要的。使用炖锅大火烧开后转小火炖煮1个半小时到2个小时，或者使用高压锅炖煮40-50分钟，都可以制作出美味的咖喱牛奶牛腩。根据个人口感喜好，适当添加蔬菜和调整味道可以使得菜肴更加丰富。