红苕粉开水泡多久 红苕粉应该用开水泡多长时间？

红苕粉开水泡多久

红苕粉，也叫红薯粉，是一种地道的广西特色小吃。它以凉拌、汤粉、炒粉等方式呈现，十分美味可口，深受人们喜爱。但是，对于不少人来说，制作红苕粉时最不清楚的就是开水泡多久才最合适。接下来，我们就从几个方面来探讨一下这个问题。

1、泡红苕粉需要多长时间

首先，我们需要澄清一下，泡红苕粉的时间是根据使用哪种红苕粉来定的。

使用一般商超出售的红苕粉，只需将开水烧沸后，倒入碗中，加入红苕粉后快速搅拌即可。通常泡制时间为1~2分钟，待红苕粉变软即可食用。

而使用遵义汉源红苕粉，则需要将其用冷水浸泡约2小时，然后才能进行热水煮食，这样会更加有嚼劲，更有口感。

2、水温如何控制

对于红苕粉来说，水温的控制也很重要。

用于泡制的开水温度要高，至少要达到沸点，这样红苕粉才能充分的受热，变软变糯。

煮的时候也是如此，水要烧开后，再倒入红苕粉进行煮制。否则，红苕粉不充分受热，容易出现串心、粉糊等问题。

3、如何掌握红苕粉的软度

红苕粉制作的最大难点就是掌握好软度，让红苕粉既有嚼劲，同时也不会过于硬或过于软糯。
一般来说，我们可以通过触感来检测红苕粉的软度。用筷子夹起来感觉是否有一定嚼劲即可。如果口感过硬，可以再将红苕粉焯水一下再食用，以充分地软化红苕粉，达到更好的口感。

4、如何、如何保存红苕粉

由于红苕粉富含淀粉，易吸湿，保存时需要注意，否则容易变质。
制作好的红苕粉应及时食用，不宜过久放置。如果需要保存，可以先将红苕粉焯水以去除表面的淀粉，再晾凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长红苕粉的保质期，但最好在24小时内食用完毕。