风干鸡一般要蒸多久 风干鸡蒸制时需要几小时？

1、选购风干鸡的技巧

风干鸡是一种传统的风味美食，因为风干的方式让鸡肉更加紧实，口感更佳。但是想要选购到质量上乘的风干鸡，需要注意以下几点。

首先，选择外表光滑细腻，没有明显裂缝和储存物的风干鸡。其次，亲自闻一闻，质量好的风干鸡应该有清新淡雅的香味。最后，用手捏一捏，触感鸡肉还需要有一定的弹性。

2、蒸风干鸡要注意的事项

风干鸡虽然可以直接食用，但是经过适量的蒸制，不仅可以更好地消除细菌，还可以让鸡肉更加美味。蒸风干鸡需要注意以下事项。

首先，提前将风干鸡放入清水中浸泡2-3个小时，让其充分吸收水分。其次，在放入蒸锅之前切成块状，以便于蒸制时更加彻底。最后，根据鸡块的大小和数量，蒸制时间约为30-60分钟不等。

3、根据不同口味调配蘸料

蒸好的风干鸡可以搭配不同口味的蘸料，激发出不同的美味。以下是几种常见的蘸料搭配方案。

第一种，轻盐轻醋。将适量的盐和醋拌匀，再加入少量葱姜蒜末，调味后涂抹在风干鸡上面即可。第二种，麻酱蒜泥。将麻酱和蒜泥混合，加入适量的糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀。第三种，辣椒油搭配花生碎。将辣椒油、花生酱和花生碎混合，加入少量盐和鸡精，搅拌调匀后即可。

4、妙招美食：风干鸡粥

如果您觉得蒸风干鸡有些单调，不妨试试将其与粥相结合，打造一款美味的风干鸡粥。

制作方法：先将米洗净，加入适量清水煮成米粥。将风干鸡肉切成小块，加入锅中焯水后捞出备用。锅中加入适量油，爆香葱姜蒜末，再加入适量香菜和鸡块，翻炒均匀。最后将煮好的米粥和炒好的风干鸡混合，加入适量盐和胡椒粉，即可熬成清香可口的风干鸡粥。