包心菜要煮多久 如何正确煮好包心菜

1、宁波包心菜的烹饪特点

宁波包心菜属于卷心菜的一种，绿色健康，营养丰富，是人们经常食用的蔬菜之一。包心菜外层很厚，内部比较松软，烹饪时需要掌握好时间，煮热透，不同的烹饪方式烹饪时间也不同。煮煮时间过长，容易出现营养流失，口感会变得较为枯燥。

蒸煮是包心菜最常见的烹饪方式之一，如果是整个的包心菜来蒸制，烹饪时间需要大约10-15分钟左右，如果是分开的各个部分来蒸制，烹饪时间需要大约5-10分钟左右，根据自己的口感需求来掌握好蒸制的时间。

2、影响包心菜烹饪时间的因素有哪些？

包心菜烹饪时间的长短受到多种因素的影响，如包心菜的个头大小、新鲜程度、烹饪方式、海拔高度等。各种不同的烹饪方式对包心菜的烹饪时间也会有一定的影响。包心菜只有在快速将温度提高到适宜的温度并能快速蒸煮时，才能够保持其营养成分的完整性，同时保证口感。

在烹饪前，需要将包心菜用水清洗干净，将水煮沸后，加入适量的盐和少量的食用油，等水再次煮沸之后，将处理后的包心菜放入锅中煮熟。

3、包心菜丰富的营养价值

包心菜中含有大量不饱和脂肪酸、纤维素、叶酸，对人体的健康具有良好的保健作用。此外，包心菜中富含一种特殊的化合物硫代葡萄糖苷，具有对防治癌症特别是结肠癌的作用，是人们日常膳食中的一种优质食材。烹饪时为了充分发挥其营养价值，建议使用水煮、蒸等烹饪方式。

4、包心菜烹饪小技巧

包心菜烹饪时间的掌握需要结合实际情况加以考虑。建议在使用煮热水时，水的开关应要快，这样才能够达到胜利蒸煮的效果。另外，在烹饪时，还可以加入适量的食用油和盐，以增加其口感和营养价值。烹饪结束后，可以用凉水或冰水冲洗一下，以便增强口感，并降低热量。